冬至陽生春又來

【資料圖】

歲暮天寒待春歸

當(dāng)冬至的晨曦灑向雪域高原

一望無際的原野早已披上銀裝

冬至

是二十四節(jié)氣中的第22個節(jié)氣

也是冬季的第四個節(jié)氣

《月令七十二候集解》有載

冬至，十一月中

終藏之氣，至此而極也

這一天

北半球白晝最短，黑夜最長

標(biāo)志著“數(shù)九寒天”正式開啟

冬至一陽生，三九補一冬

在這個陰陽交替的特殊時節(jié)

雪域高原用最熾熱的方式擁抱寒冷

當(dāng)我國南北方的餃子、湯圓、羊肉湯香飄四溢時，高原上的崗巴羊也到了鮮美上市的時刻。

崗巴羊是西藏崗巴縣獨有的藏系綿羊，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它生長在海拔4300米以上的天然草場，好水、好草、好生態(tài)賦予了崗巴羊獨特的生長環(huán)境。

崗巴羊肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無膻味，營養(yǎng)價值高，與當(dāng)歸、枸杞同燉，驅(qū)寒滋補、暖心暖胃，是高原食補的經(jīng)典搭配。此外，崗巴羊還有手抓、帕耶等吃法。手抓是將新鮮羊肉切成大塊簡單煮熟后撈出，直接用手拿著大快朵頤。

帕耶則是帶皮的羊肉經(jīng)過三個月的風(fēng)干，然后用火熏成臘肉的樣子后水煮，是崗巴人民日常生活中喜愛的食物之一。

除了崗巴羊，西藏獨特的自然生態(tài)還孕育了昌都阿旺綿羊、阿里白絨山羊、紫絨山羊等畜牧珍品，這些大自然的珍貴饋贈，不僅是冬日滋補佳品，其羊絨制品更是能給人以貼身的溫暖，成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹敖痂€匙”。

冬至

是歲末的節(jié)點

也是春生的序章

高原的冬日

雖清寒卻深藏暖意——

羊湯暖胃，羊絨暖身

詮釋著“寒極向暖”的古老智慧

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