預(yù)制菜概念28日盤(pán)中發(fā)力走高，截至發(fā)稿，西安飲食（000721）、嶺南控股（000524）、通程控股（000419）等漲停，益客食品（301116）漲逾5%，百洋股份（002696）、獐子島（002069）、溫氏股份（300498）、同慶樓（605108）等均上揚(yáng)。

消息面上，在日前召開(kāi)的山東省兩會(huì)上，山東省人大代表、得利斯（002330）董事長(zhǎng)鄭思敏，山東省政協(xié)委員、惠發(fā)食品（603536）董事長(zhǎng)惠增玉分別針對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，都提出要利用好山東產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，謀劃山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，將濰坊諸城市打造成為“中國(guó)預(yù)制菜之都”。

鄭思敏就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議：引導(dǎo)龍頭企業(yè)堅(jiān)持特色定位避免惡性競(jìng)爭(zhēng)；設(shè)立龍頭企業(yè)品牌建設(shè)專項(xiàng)扶持資金，推動(dòng)龍頭企業(yè)參與全國(guó)性預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定；政府成立專項(xiàng)產(chǎn)業(yè)基金配套基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)飛地模式的多點(diǎn)研發(fā)體系；大力引進(jìn)高端人才。

鄭思敏建議，應(yīng)由政府組團(tuán)對(duì)接相關(guān)部委及行業(yè)協(xié)會(huì)，積極推動(dòng)以龍頭企業(yè)為代表參與預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。政府也可與龍頭企業(yè)聯(lián)合設(shè)立專項(xiàng)產(chǎn)業(yè)基金，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和行業(yè)并購(gòu)兩方面提供支持。此外，政府應(yīng)組織對(duì)RCEP國(guó)家市場(chǎng)的考察，并通過(guò)外交關(guān)系建立與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的基礎(chǔ)聯(lián)系，后續(xù)再由企業(yè)推進(jìn)市場(chǎng)開(kāi)拓。

近年來(lái)預(yù)制菜熱度持續(xù)提升，臨近2022年春節(jié)，“就地過(guò)年”等刺激下，需求和關(guān)注度均出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。開(kāi)源證券指出，從需求端看，預(yù)制菜在B端滿足外賣、團(tuán)餐、鄉(xiāng)廚等客戶的大采購(gòu)量、強(qiáng)計(jì)劃性、高時(shí)效性和成本敏感需求，在C端則能夠滿足年輕職場(chǎng)人對(duì)于便捷、美味的雙重需求。從供給端看，以超市渠道為例，其預(yù)制菜主要有專業(yè)食品生產(chǎn)商和自有品牌兩大來(lái)源。目前，我國(guó)的專業(yè)食品生產(chǎn)商既包括味知香（605089）、安井食品（603345）、千味央廚（001215）等上市公司，也包括珍味小梅園、尋味獅、王家渡等創(chuàng)業(yè)型公司，超市是其觸達(dá)C端客戶的重要渠道。超市企業(yè)方面，歐美部分超市（山姆會(huì)員店等）較早實(shí)踐開(kāi)創(chuàng)預(yù)制菜自有品牌，近年來(lái)我國(guó)的盒馬、家家悅（603708）等超市也都開(kāi)始布局該項(xiàng)業(yè)務(wù)。例如，盒馬通過(guò)“盒馬工坊”品牌圍繞一日三餐需求提供凈菜、調(diào)味肉、加工肉、半成品、預(yù)制菜五大類別，利用遍布全國(guó)的全溫層體系實(shí)現(xiàn)“30分鐘達(dá)”；傳統(tǒng)超市龍頭家家悅則圍繞自建中央廚房從原料、加工、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)提高預(yù)制菜品質(zhì)與經(jīng)營(yíng)效率。對(duì)超市企業(yè)而言，布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)一方面可以帶來(lái)門(mén)店客流增長(zhǎng)與生鮮產(chǎn)品附加值提升的機(jī)遇，另一方面，也在配方研發(fā)、成品制作、銷售儲(chǔ)存等多個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)帶來(lái)挑戰(zhàn)。

國(guó)海證券認(rèn)為，預(yù)制菜行業(yè)在B端降本增效以及C端消費(fèi)習(xí)慣變革的推動(dòng)下，有望迎來(lái)快速發(fā)展，目前行業(yè)仍處于滲透率初期，未來(lái)仍可加速成長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望超4000億元，2021-2026年CAGR達(dá)到15%左右，其中B端預(yù)制菜規(guī)模超3000億元，C端預(yù)制菜規(guī)模超1000億元。

開(kāi)源證券表示，預(yù)制菜行業(yè)需求逐漸釋放，建議關(guān)注相關(guān)標(biāo)的：預(yù)制菜行業(yè)需求逐漸釋放，正處于快速發(fā)展時(shí)期。老牌預(yù)制菜企業(yè)味知香、好得睞深耕預(yù)制菜行業(yè)多年，食品行業(yè)中得利斯、安井食品等企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜行業(yè)。相關(guān)企業(yè)可搶先布局市場(chǎng)，享受行業(yè)快速發(fā)展的紅利，建議關(guān)注味知香，此外，得利斯、安井食品也將受益。

關(guān)鍵詞： 西安 發(fā)力 拉升