賴九禾醬酒，近來在網(wǎng)絡(luò)上引起了很多酒友的廣泛討論，儼然成為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒中的一款“網(wǎng)紅產(chǎn)品”;但賴九禾致力于堅(jiān)守長(zhǎng)期主義打造精品醬酒，本無意于喧鬧，而意在堅(jiān)守本心，釀造本真，品質(zhì)與口感，就是賴九禾矢志不渝追求的本與真。

為打造品質(zhì)一流的醬香酒，賴九禾一直不逾承諾，恪守古法;為溯醬香本源，賴九禾在茅臺(tái)鎮(zhèn)上建立釀造基地，還原了建立于明清時(shí)代的老窖池，組建了以醬酒大師曾傳政為代表的一支高素質(zhì)釀造人才隊(duì)伍;他們以傳承古法釀造精髓，還原傳統(tǒng)醬香酒釀造流程為目標(biāo)，摸索出了屬于賴九禾的一套獨(dú)特釀造流程;賴九禾的醬香基酒，有30道工序、165個(gè)工藝流程的超高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)把控，每一輪基酒的釀造工序，都根據(jù)茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣候特點(diǎn)適時(shí)施行，端午制曲、重陽(yáng)投料，大曲經(jīng)貯存4-6個(gè)月后才能投產(chǎn)，在投料進(jìn)入正式釀造流程后，還要根據(jù)天氣、溫度的變化，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)對(duì)酒醅進(jìn)行蒸煮、翻料、發(fā)酵，最終從酒醅中取出7輪次珍貴基酒;這7輪次基酒，品質(zhì)一致但各有千秋，糧香、酯香、醬香、焦香所占的比重各不相同，為賴九禾的勾調(diào)階段提供優(yōu)質(zhì)原料。

口感是優(yōu)質(zhì)醬酒的顯著優(yōu)點(diǎn)，也是一款醬酒贏得市場(chǎng)和消費(fèi)者歡迎的基礎(chǔ)。為賦予賴九禾更好的口感與香味，酒師們選取經(jīng)過4年窖藏的坤沙基酒為主體，配以10年以上窖藏的珍貴老酒增香提質(zhì)。在經(jīng)驗(yàn)豐富的酒師手里，坤沙基酒每經(jīng)過一輪勾調(diào)，都會(huì)在口感上更綿柔，在香氣上更馥郁;每一輪配比、勾兌，都在醬酒大師曾傳政的嚴(yán)格把關(guān)下進(jìn)行，最終的樣品酒，還需經(jīng)過他的親自品鑒，確認(rèn)酒花、酒線、粘稠度、醬香突出性、口感綿柔度等各項(xiàng)理化標(biāo)準(zhǔn)合格后，才能進(jìn)入成品酒生產(chǎn)線包裝出廠。

賴九禾恪守古法，溯源醬酒本真，釀造出了品質(zhì)與口感皆堪稱一流的醬酒;經(jīng)過曾傳政大師的把關(guān)與品鑒，確認(rèn)了賴九禾醬酒具有醬香突出、諸味協(xié)調(diào)、優(yōu)雅舒適、酒花飽滿、空杯留香、掛杯明顯、回味悠長(zhǎng)的特性，這款酒是曾傳政大師聯(lián)袂至臺(tái)推出的匠心珍藏款，也是獻(xiàn)給萬千酒友的醬酒本真之作。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞：