在當(dāng)前新消費(fèi)浪潮下，企業(yè)的價(jià)值衡量標(biāo)準(zhǔn)正悄然生變。成功不再僅由營收規(guī)模定義，更取決于其能否為社會(huì)創(chuàng)造更廣泛的價(jià)值、能否回應(yīng)消費(fèi)者日益增長的復(fù)合型需求。面對增長范式轉(zhuǎn)換，鹵味行業(yè)領(lǐng)軍者絕味率先開啟了從“廣度擴(kuò)張”到“深度挖掘”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，將重心從開店數(shù)量轉(zhuǎn)向用戶需求本身，為整個(gè)行業(yè)的升級探索出一條聚焦內(nèi)生價(jià)值的新路徑。

絕味的轉(zhuǎn)型，首先是一場深刻的戰(zhàn)略認(rèn)知變革。過去，通過 “深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)” 的戰(zhàn)略，絕味憑借萬店網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模與品牌的快速崛起。然而，當(dāng)市場進(jìn)入存量競爭階段，公司決策層敏銳地洞察到，未來的核心競爭力在于對“鹵味”這一核心賽道進(jìn)行價(jià)值深挖。正如絕味相關(guān)負(fù)責(zé)人所言，轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)在于從關(guān)注 “開多少店，覆蓋多少城市” ，轉(zhuǎn)向思考每一位消費(fèi)者 “為什么來？想吃什么？在什么場景下吃？” 。絕味這種戰(zhàn)略聚焦，將資源與精力集中于最具優(yōu)勢、最富潛力的核心地帶，通過做深做透，構(gòu)建起對手難以模仿的深度護(hù)城河。

以消費(fèi)場景變革來說，絕味深入挖掘佐餐、零食、夜宵等具體細(xì)分場景，針對不同場景開發(fā)適配產(chǎn)品，意味著將鹵味更深地融入消費(fèi)者的日常生活節(jié)奏，從“隨機(jī)購買”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皥鼍坝|發(fā)”，極大提升了消費(fèi)頻次與用戶黏性。

與此同時(shí)，絕味在公司運(yùn)營上，聚焦一切以用戶需求為出發(fā)點(diǎn)，倒逼公司在供應(yīng)鏈響應(yīng)、門店服務(wù)、會(huì)員運(yùn)營等各個(gè)環(huán)節(jié)提升效率與體驗(yàn)。這種貫穿始終的精益化運(yùn)營，是支撐產(chǎn)品與場景創(chuàng)新得以實(shí)現(xiàn)、并最終贏得用戶認(rèn)可的系統(tǒng)性保障。25年上半年，絕味投入研發(fā)費(fèi)用2470萬元，同比增長9.44%，推動(dòng)區(qū)域風(fēng)味數(shù)據(jù)庫建設(shè)與產(chǎn)品矩陣優(yōu)化，例如針對佐餐、零食、夜宵等細(xì)分場景，開發(fā)出低脂健康化產(chǎn)品、區(qū)域定制口味等新品，帶動(dòng)會(huì)員消費(fèi)黏性提升。

絕味從“廣度擴(kuò)張”到“深度挖掘”的轉(zhuǎn)型，絕不僅僅是一家企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整。它實(shí)質(zhì)上回應(yīng)了整個(gè)休閑食品行業(yè)在新時(shí)代的核心課題：如何從追求增速轉(zhuǎn)向追求質(zhì)量，從滿足泛化需求轉(zhuǎn)向創(chuàng)造深度價(jià)值。絕味通過聚焦鹵味主航道、以用戶思維重塑研發(fā)與運(yùn)營，正將自身的規(guī)模優(yōu)勢，升維為定義品類、引領(lǐng)需求、賦能行業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢。這條路徑清晰地表明，行業(yè)的下一程競爭，將是基于深度洞察、創(chuàng)新和運(yùn)營效率的“價(jià)值競爭”。絕味的探索，無疑為行業(yè)的高質(zhì)量轉(zhuǎn)型點(diǎn)亮了一盞前行的燈。

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