2026年3月26日下午，第114屆全國(guó)糖酒會(huì)食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)正式啟幕。本次大會(huì)由全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)主辦，巨量引擎、微博、愛奇藝作為大會(huì)合作伙伴，圍繞“行業(yè)質(zhì)變、重構(gòu)新局”的核心主題，匯聚行業(yè)大咖、頭部企業(yè)代表及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)專家，多維度共話“十五五”開局之年中國(guó)食飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展之路。

尼爾森IQ中國(guó)首席運(yùn)營(yíng)官駱琦對(duì)2026年中國(guó)消費(fèi)零售市場(chǎng)趨勢(shì)作解讀，指出中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正經(jīng)歷增長(zhǎng)動(dòng)能切換，消費(fèi)者呈現(xiàn)明顯分化：約60%消費(fèi)者的消費(fèi)意愿保持或者提升，仍有40%持謹(jǐn)慎態(tài)度。他認(rèn)為，產(chǎn)品成功需構(gòu)建“質(zhì)量-健康/便捷-體驗(yàn)”三位一體的價(jià)值金字塔，來回應(yīng)消費(fèi)者的多樣化需求。同時(shí)，人群與渠道的碎片化是未來最大挑戰(zhàn)。銀發(fā)群體成為重要增量，Z世代需求圈層化，X世代更注重產(chǎn)品本質(zhì)，真正愿意為高端體驗(yàn)買單的是29-44歲人群。渠道方面，零食店、會(huì)員店、內(nèi)容電商等新興渠道持續(xù)分化，大賣場(chǎng)正加速調(diào)改轉(zhuǎn)型。駱琦強(qiáng)調(diào)，品牌需從“產(chǎn)品思維”轉(zhuǎn)向“價(jià)值思維”，在不同場(chǎng)景中錨定價(jià)值感，并精細(xì)管理購(gòu)買與使用全過程。未來五年，企業(yè)唯有具備“全域精耕”能力，方能在碎片化市場(chǎng)中贏得增長(zhǎng)。

福建盼盼食品集團(tuán)飲料事業(yè)部總經(jīng)理、福建伽那食品科技有限公司董事長(zhǎng)蔡鵬分享了盼盼品牌三十年的堅(jiān)守與革新。他強(qiáng)調(diào)，盼盼正從國(guó)民烘焙大品牌升級(jí)為國(guó)民食品大品牌，始終踐行“做給自己親人吃”的理念。在戰(zhàn)略上，盼盼以體育營(yíng)銷與國(guó)家盛事鑄就品牌信任，更將科技創(chuàng)新置于首位，飲品研發(fā)投入高達(dá)銷售額的5%，遠(yuǎn)超行業(yè)水平。面對(duì)市場(chǎng)變化，通過密集走訪零售商與經(jīng)銷商，深度洞察需求，并大膽將設(shè)計(jì)顏值提升至與科技同等地位。供應(yīng)鏈上，從印尼椰漿工廠到國(guó)內(nèi)礦泉水廠，盼盼堅(jiān)持“向源頭要答案”，筑牢品質(zhì)護(hù)城河。展望未來，盼盼將聚焦無糖茶、功能飲料、藥食同源等大健康賽道，推進(jìn)全鏈路數(shù)字化管理，致力“做十年后還不過時(shí)的商品”，以開放姿態(tài)攜手合作伙伴，將健康產(chǎn)品傳遞至消費(fèi)者手中。

巨量引擎食飲酒水行業(yè)負(fù)責(zé)人王博分享了AI趨勢(shì)之下的營(yíng)銷新方法，以AI助力品牌全鏈路營(yíng)銷、結(jié)合長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)思路幫助食飲品牌實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效增長(zhǎng)。

當(dāng)前，食飲行業(yè)深受市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求影響，而巨量引擎平臺(tái)生態(tài)能夠持續(xù)為食飲品牌注入生長(zhǎng)活力。巨量引擎憑借新生產(chǎn)力、新內(nèi)容、新觸點(diǎn)，不斷豐富平臺(tái)生態(tài)，匯聚海量活躍用戶。用戶需求的變化，也推動(dòng)平臺(tái)生態(tài)不斷發(fā)展，持續(xù)拓寬營(yíng)銷邊界，在巨量引擎平臺(tái)，食飲行業(yè)生意持續(xù)增長(zhǎng)，各大新興趨勢(shì)品類跑出增長(zhǎng)新曲線。

在行業(yè)趨勢(shì)與用戶需求雙重變化的背景下，巨量引擎結(jié)合平臺(tái)能力與行業(yè)實(shí)踐，總結(jié)三大核心路徑助力食飲品牌做好長(zhǎng)期生意經(jīng)營(yíng)：一是幫助品牌精準(zhǔn)鎖定高潛力賽道，以內(nèi)容造勢(shì)、產(chǎn)品共創(chuàng)、全域影響力，錨定細(xì)分賽道，快速實(shí)現(xiàn)破圈與賽道突圍；二是通過豐富的內(nèi)容資源與全域運(yùn)營(yíng)能力，品牌結(jié)合明星營(yíng)銷、內(nèi)容IP共創(chuàng)、達(dá)人矩陣、KOC種草、互動(dòng)創(chuàng)意等方式，沉淀品牌心智。三是打通種草、體驗(yàn)、全域交易的立體經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)線上線下生意持續(xù)增長(zhǎng)。

王博強(qiáng)調(diào)，經(jīng)營(yíng)正從流量思維轉(zhuǎn)向全域思維，全鏈路智能營(yíng)銷將在洞察、創(chuàng)意等環(huán)節(jié)深度助力品牌實(shí)現(xiàn)賽道突圍、心智深種、全域經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建用戶心動(dòng)連接與體驗(yàn)，為各類品牌提供持續(xù)生長(zhǎng)的土壤。

在AI技術(shù)爆發(fā)的當(dāng)下，微博食飲行業(yè)副總監(jiān)姜卓群指出，微博已成為AI廠商與用戶、品牌溝通的核心陣地。作為最早接入大模型的應(yīng)用之一，微博通過“智搜”等功能，將信息呈現(xiàn)從“羅列”升級(jí)為“觀點(diǎn)提煉”，目前AI產(chǎn)品月活已達(dá)5000萬。當(dāng)前，微博正在實(shí)現(xiàn)從“呈現(xiàn)熱點(diǎn)”到“共創(chuàng)熱點(diǎn)”的轉(zhuǎn)變。用戶對(duì)“活人感”內(nèi)容的追捧、品牌與消費(fèi)者共創(chuàng)代言人等現(xiàn)象，反映出深度互動(dòng)的新趨勢(shì)。依托權(quán)威媒體、專家學(xué)者與明星大V構(gòu)成的立體生態(tài)，微博為品牌提供了不可替代的心智營(yíng)銷場(chǎng)景——無論是傳統(tǒng)節(jié)日、高考節(jié)點(diǎn)，還是全球體育賽事，都能幫助品牌實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)破圈。在明星營(yíng)銷領(lǐng)域，微博推出整合解決方案，通過精準(zhǔn)選人、全維評(píng)估與完整營(yíng)銷鏈路，助力品牌高效觸達(dá)目標(biāo)人群。順應(yīng)內(nèi)容消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，微博持續(xù)優(yōu)化媒介產(chǎn)品，推動(dòng)品牌與消費(fèi)者共同創(chuàng)造社會(huì)熱點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)更深層次的心智連接。

阿麥斯食品（集團(tuán)）股份有限公司董事長(zhǎng)馬恩多分享了企業(yè)全球化發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。他指出，中國(guó)食品企業(yè)應(yīng)從“卷價(jià)格”轉(zhuǎn)向“卷創(chuàng)新、卷質(zhì)量、卷原料”，以多元價(jià)值滿足分層消費(fèi)需求。阿麥斯自創(chuàng)立之初即布局海外，現(xiàn)已成為覆蓋80多個(gè)國(guó)家的世界百?gòu)?qiáng)糖果企業(yè)，并連續(xù)八年在山姆渠道糖果品類銷量第一。他強(qiáng)調(diào)，全球化企業(yè)必須具備高標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際視野，從品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、ESG治理到跨文化團(tuán)隊(duì)建設(shè)，形成獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過布局營(yíng)養(yǎng)功能軟糖、品牌國(guó)際化聯(lián)動(dòng)（如“請(qǐng)世界人民吃糖”系列活動(dòng)），阿麥斯實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)協(xié)同發(fā)展。最后，馬恩多呼吁行業(yè)尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)、拒絕低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)，共同推動(dòng)中國(guó)從制造大國(guó)邁向世界品牌強(qiáng)國(guó)。

愛奇藝商業(yè)內(nèi)容營(yíng)銷中心總經(jīng)理王匯霖在主題分享中提到：當(dāng)內(nèi)容創(chuàng)作進(jìn)入AI提效時(shí)代，真正稀缺的反而是能牽動(dòng)用戶情緒的高質(zhì)量IP。她認(rèn)為，品牌應(yīng)當(dāng)關(guān)注年輕人的“心理貨架”——那些追劇磕CP、深夜沉浸、被主角同款擊中的情緒瞬間，正成為情緒消費(fèi)的新入口。

基于此，愛奇藝提出情緒營(yíng)銷方法論，打通從內(nèi)容觸達(dá)到品牌共鳴的閉環(huán)：一是卡位情緒場(chǎng)景，如王小鹵精準(zhǔn)切入追劇場(chǎng)景，成為年輕人的“追劇搭子”；二是延展情緒內(nèi)容，通過番外、衍生等形式，讓廣告本身成為用戶愿意追看的內(nèi)容；三是打造情緒到場(chǎng)體驗(yàn)，以IP為原點(diǎn)落地音樂節(jié)、主題街區(qū)等線下場(chǎng)景，反哺終端動(dòng)銷；最終實(shí)現(xiàn)情緒貨架煥新，讓品牌與快樂、治愈等情感標(biāo)簽形成深度綁定。

王匯霖表示，愛奇藝正致力于成為品牌的“情緒合伙人”，幫助產(chǎn)品從物理貨架走向年輕人的情緒生活，在真實(shí)共鳴中沉淀屬于這個(gè)時(shí)代的人心生意。

中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心主任卞祺對(duì)《2026中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》作深入解讀。他指出，行業(yè)正從單點(diǎn)式紅利向鏈條式系統(tǒng)提升轉(zhuǎn)變，消費(fèi)仍是未來增長(zhǎng)極，但品牌需在細(xì)分中精進(jìn)、在變革中創(chuàng)新。他提出以“流動(dòng)”視角審視五類人群：Z世代開始精打細(xì)算也熱衷情緒表達(dá)，新銀發(fā)人群有錢有閑值得深耕，家庭品質(zhì)管理者追求整體解決方案，空間流動(dòng)則催生回鄉(xiāng)消費(fèi)與入境消費(fèi)新機(jī)遇。在技術(shù)創(chuàng)新層面，合成生物學(xué)帶來原料擴(kuò)容，但品牌需簡(jiǎn)化認(rèn)知邏輯、優(yōu)化口感體驗(yàn)；AI應(yīng)用則依賴底層數(shù)據(jù)規(guī)整，切忌盲目上馬。卞祺強(qiáng)調(diào)，品牌應(yīng)從真需求挖掘出發(fā)，與消費(fèi)者共創(chuàng)共生，以開放透明構(gòu)建深度信任。在流動(dòng)中把握確定性，方能在新局中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)。

接下來的“從需求洞察到產(chǎn)品落地：讓新品成為爆品”圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，中國(guó)工業(yè)合作協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉旭攜手 資深產(chǎn)品專家、6家食品上市公司首席顧問 王斌，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心主任卞祺，螞蟻商業(yè)聯(lián)盟董事長(zhǎng)田建忠，樂爾樂商業(yè)連鎖副總裁車海燕，九陽豆業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人陳彥圻，一同展開深度探討。

王斌提出，爆品與大單品的差距在于供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、渠道可復(fù)制性、品類價(jià)值做實(shí)及品牌差異化。卞祺強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品成功需將研發(fā)成果“可視化”，讓消費(fèi)者快速感知價(jià)值。田建忠認(rèn)為，好產(chǎn)品需兼顧品質(zhì)與輔助價(jià)值，并通過場(chǎng)景化陳列與營(yíng)銷話術(shù)提升曝光。車海燕指出，新品需精準(zhǔn)觸達(dá)、擊穿性價(jià)比，而長(zhǎng)期復(fù)購(gòu)依賴于穩(wěn)定的品質(zhì)感。陳彥圻表示，品牌方需針對(duì)不同渠道做到“品銷對(duì)路”，并持續(xù)強(qiáng)化產(chǎn)品力與體驗(yàn)力。同時(shí)，嘉賓們一致認(rèn)為，新品成功絕非偶然，而是從消費(fèi)者真實(shí)需求出發(fā)，通過系統(tǒng)性能力構(gòu)建——將洞察轉(zhuǎn)化為可視化賣點(diǎn)，適配渠道特性，夯實(shí)供應(yīng)鏈與品質(zhì)根基，最終實(shí)現(xiàn)從爆品到大單品的跨越。

在“行業(yè)質(zhì)變、重構(gòu)新局”的深刻命題探討之后，2026ideas創(chuàng)新產(chǎn)品大賽頒獎(jiǎng)儀式隆重舉行。本屆大賽自啟動(dòng)以來，吸引了上千款產(chǎn)品參賽，歷經(jīng)40余位評(píng)委多輪嚴(yán)苛評(píng)選，最終評(píng)出創(chuàng)新先鋒獎(jiǎng)、品類突破獎(jiǎng)、風(fēng)味創(chuàng)新獎(jiǎng)、全能創(chuàng)新獎(jiǎng)四大特色獎(jiǎng)項(xiàng)，智能機(jī)器人作為特別嘉賓現(xiàn)場(chǎng)助陣頒獎(jiǎng)。頒獎(jiǎng)儀式尾聲，大會(huì)正式宣布2027ideas創(chuàng)新產(chǎn)品大賽報(bào)名征集全面啟動(dòng)，向全行業(yè)發(fā)出創(chuàng)新邀約，持續(xù)以賽事推動(dòng)新產(chǎn)品、新技術(shù)轉(zhuǎn)化落地。

第114屆全國(guó)糖酒會(huì)食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，通過從宏觀趨勢(shì)到微觀落地的全維度思想碰撞，實(shí)現(xiàn)了從前沿分享到創(chuàng)新表彰的全鏈條產(chǎn)業(yè)賦能，既展現(xiàn)了中國(guó)食飲產(chǎn)業(yè)澎湃的創(chuàng)新活力，也為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更多思考與可能。大會(huì)的圓滿舉辦，為食飲企業(yè)提供了發(fā)展新思路、新路徑，也為產(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同創(chuàng)新搭建了高效對(duì)接平臺(tái)，助力中國(guó)食飲產(chǎn)業(yè)在“十五五”開局之年實(shí)現(xiàn)新的突破。

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