2026 年 5 月 20—21 日，第 28 屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）現(xiàn)場，備受全行業(yè)矚目的2026 “南僑杯” 商超烘焙大賽正式落下帷幕。作為國內(nèi)首個聚焦商超烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈、以健康趨勢與商業(yè)落地雙導向為核心的專業(yè)賽事，本屆大賽由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會指導，北京貝克瑞會展服務有限責任公司（Bakery China）與新物種研究所聯(lián)合主辦，南僑食品集團獨家冠名，益海嘉里面粉事業(yè)部金牌贊助，韓焙、益海嘉里英聯(lián)馬利、恩波露、貝克威爾、貝琪、弗雷克斯銀牌贊助。賽事匯聚全國頭部商超與優(yōu)質(zhì)供應鏈企業(yè)同臺競技、共話趨勢、鏈接產(chǎn)銷，成為本年度烘焙行業(yè)最具落地價值、最具行業(yè)引領性的現(xiàn)象級產(chǎn)業(yè)活動。

從近百家參賽商超和供應鏈企業(yè)提交的數(shù)百款產(chǎn)品激烈角逐，到 37 款商超上市成熟產(chǎn)品和44 款供應鏈創(chuàng)新產(chǎn)品入圍決賽同臺亮相；從嚴苛的資質(zhì)審核、硬件驗廠、趨勢評審，到白皮書發(fā)布、供應鏈共創(chuàng)營啟動，本屆大賽不止是一場競技，更是一次中國商超烘焙行業(yè)的集中檢閱、一次趨勢共識的集體沉淀、一次供需精準對接的產(chǎn)業(yè)共創(chuàng)。它以專業(yè)標尺丈量行業(yè)高度，以市場邏輯驗證產(chǎn)品價值，以開放平臺鏈接上下游，為正處在爆發(fā)增長期的中國商超烘焙，寫下一份清晰、扎實、充滿未來感的時代答卷。

一、雙評委天團坐鎮(zhèn)，權(quán)威與商業(yè)雙加持：每一份榮譽都兼具專業(yè)含金量與渠道落地性

本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽分為商超組與供應鏈組兩大組別，評審標準全面對標頭部商超驗廠體系與健康消費趨勢，從安全合規(guī)、資質(zhì)硬件、損耗管控、場景適配、產(chǎn)品創(chuàng)新、感官體驗、復購銷量、供應鏈穩(wěn)定性八大維度綜合評判，拒絕虛火、拒絕概念、拒絕脫離商業(yè)的 “表演式創(chuàng)新”，真正做到 “以市場表現(xiàn)為尺、以產(chǎn)業(yè)落地為核”。

為筑牢賽事專業(yè)底色、保障評審結(jié)果的權(quán)威性與公正性，大賽特邀兩大領域頂流專家組成雙維度豪華評審團，覆蓋工藝技術(shù)、營養(yǎng)健康、零售運營、品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)咨詢、商超采購全維度，以跨界視角、嚴苛標準、實戰(zhàn)經(jīng)驗為賽事保駕護航。

商超組決賽評審團（技術(shù) + 產(chǎn)業(yè) + 品牌 + 咨詢權(quán)威）

干文華：上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心校長、大國工匠、享受國務院特殊津貼專家

劉永政：AOKA 合伙人

董志忠：中糧營養(yǎng)健康研究院研督員、北京市工程技術(shù)系列高端領軍人才正高級工程師

李葉強：前沃爾瑪中國國際優(yōu)秀員工、全國烘焙培訓負責人

宋佳：資深品牌專家

張葛建：沙利文大中華區(qū)高級合伙人及董事總經(jīng)理

曹凱：南僑食品集團研發(fā)總監(jiān)，西安交通大學工學博士

七位專家從烘焙工藝、營養(yǎng)健康、零售運營、品牌戰(zhàn)略、市場數(shù)據(jù)等維度立體評判，確保每一款參賽產(chǎn)品都經(jīng)得住行業(yè)與市場的雙重檢驗

供應鏈組決賽評審團（全國頭部商超一線操盤手）

大賽特邀永輝超市、麥德龍商業(yè)集團、美特好開心大集、步步高商業(yè)集團、重慶百貨新世紀超市、湖南佳惠超市等全國頭部及區(qū)域龍頭商超的烘焙負責人擔任評委。他們既是商超烘焙賽道的一線操盤者，也是商超采購決策的核心把關人，評審標準完全對標商超實際選品、運營、損耗、動銷核心需求，讓供應鏈企業(yè)的參賽產(chǎn)品，從研發(fā)、生產(chǎn)到落地全鏈路接受真實渠道視角的嚴苛檢驗，獲獎即意味著獲得頭部商超的高度認可，直接打通 “從工廠到貨架” 的快速通道。

雙評委天團的坐鎮(zhèn)，讓本屆大賽實現(xiàn)了專業(yè)權(quán)威性與商業(yè)落地性的完美統(tǒng)一，也讓賽事含金量與行業(yè)影響力再創(chuàng)新高。

二、榮耀加冕，實至名歸：以四大趨勢為錨，樹立行業(yè)產(chǎn)品新標桿

在權(quán)威評審團的嚴苛甄選下，本屆大賽兩大組別各類重磅獎項悉數(shù)揭曉，獲獎企業(yè)既代表了當前中國商超烘焙的終端運營實力，也代表了供應鏈端標準化、規(guī)模化、健康化、創(chuàng)新化的最高水平。榮耀背后，是日復一日的品控堅守，是對消費趨勢的敏銳捕捉，是對商超渠道運營邏輯的深度理解，更是對產(chǎn)業(yè)長期主義的堅定信仰。

商超組：以市場驗證實力，打造終端運營標桿

商超組賽道從50余家商超中邀約選拔，最終經(jīng)過嚴格的產(chǎn)品篩選和專業(yè)評審的多維度打分，各大獎項最終花落各家：

最佳清潔配方獎：河北美食林?圣安娜《超軟南瓜養(yǎng)生吐司》、盒馬烘焙《安心慢發(fā)酵米釀吐司》、永輝超市?永輝烘焙《真芯乳脂黃油太陽撻》

最佳品質(zhì)原料獎：麥德龍商業(yè)集團《無花果酸面包》、美特好?開心大集《安佳黃油餐包》、河北美食林?圣安娜《鳳梨拉絲菠蘿包》

最佳多谷物應用獎：河北美食林?圣安娜《多谷物歐包》、永輝超市?永輝烘焙《豐收的喜悅》、重慶新世紀百貨?頤之時《低糖種子面包》

最佳酸面團工藝獎：麥德龍商業(yè)集團《瑪格麗特恰巴塔》、盒馬烘焙《安心歐坦得黑麥芽酸種法棍 210g》、盒馬烘焙《歐坦得梅香核桃酸種面包 280g》

這些產(chǎn)品均經(jīng)過真實市場驗證，復購率、動銷效率、損耗控制均達到商超高標準，集中呈現(xiàn)出當前中國商超烘焙在清潔配方、品質(zhì)原料、多谷物應用、酸面團工藝四大趨勢上的最高水準。

此外，還有最佳人氣暢銷獎、最佳商業(yè)潛力獎、最佳產(chǎn)品創(chuàng)意獎、最佳產(chǎn)品研發(fā)獎、最佳口感風味獎、最佳視覺呈現(xiàn)獎、最佳技術(shù)應用獎、最佳創(chuàng)意團隊獎、最佳品質(zhì)團隊獎、最佳研發(fā)團隊獎各種獎項現(xiàn)場公布，各家商超用實力詮釋了商超烘焙的體系化運營能力。

供應鏈組：以研發(fā)定義實力，打造產(chǎn)業(yè)解決方案標桿

在供應鏈組賽道決賽現(xiàn)場， 44 款決賽創(chuàng)新產(chǎn)品，覆蓋冷凍半成品、日配面團、功能烘焙、中式創(chuàng)新、藥食同源等多個健康烘焙方向。參賽企業(yè)在工廠硬件、品控追溯、急速冷凍、潔凈車間、產(chǎn)能彈性、冷鏈配送、商超適配等硬指標上接受嚴苛評審，用研發(fā)實力、生產(chǎn)標準、交付能力證明：中國商超烘焙供應鏈已經(jīng)從 “代工生產(chǎn)” 升級為解決方案輸出者，能夠為商超提供從研發(fā)、生產(chǎn)、配送、到門店操作指導的全鏈條服務。

經(jīng)過頭部商超評委的專業(yè)評審，各大獎項最終揭曉：

最佳清潔配方獎：中焙食品（武漢）有限公司《真芯太陽花型葡式蛋撻》《真芯葡式蛋撻》、廣州森農(nóng)食品有限公司《0 蔗糖千層花撻》

最佳品質(zhì)原料獎：張家港福吉佳食品股份有限公司《益生元奶酪金磚吐司》、浙江冠喜食品有限公司《流心奶黃月餅》、一洲食品科技有限公司《奧地利紫麥藍莓軟歐》

最佳多谷物應用獎：張家港福吉佳食品股份有限公司《益生元青稞全麥面包》、浙江新迪嘉禾食品有限公司《藜麥紅棗歐包》、武漢安佰滋實業(yè)有限公司《亞麻籽乳酪條》

最佳酸面團工藝獎：一洲食品科技有限公司《黑麥酸種歐包》《無花果酸種吐司》、上海御存食品有限公司《黑麥果干核桃酸面包》

此外，中焙食品（武漢）有限公司、張家港福吉佳食品股份有限公司斬獲最佳產(chǎn)品創(chuàng)意獎；浙江德得健康科技發(fā)展有限公司、張家港福吉佳食品股份有限公司、廣州森農(nóng)食品有限公司拿下最佳口感風味獎；浙江德得健康科技發(fā)展有限公司、浙江新迪嘉禾食品有限公司、浙江冠喜食品有限公司斬獲最佳技術(shù)應用獎；浙江新迪嘉禾食品有限公司、武漢安佰滋實業(yè)有限公司、鹽城鮮跳食品營銷有限公司拿下最佳視覺呈現(xiàn)獎；浙江新迪嘉禾食品有限公司、鹽城鮮跳食品營銷有限公司、一洲食品科技有限公司斬獲最佳產(chǎn)品研發(fā)獎；浙江德得健康科技發(fā)展有限公司、武漢安佰滋實業(yè)有限公司拿下最佳商業(yè)提案獎，用產(chǎn)品實力為商超烘焙供應鏈樹立了全新標桿。

獲獎企業(yè)既代表了當前中國商超烘焙的終端運營實力，也代表了供應鏈端標準化、規(guī)?；⒔】祷?、創(chuàng)新化的最高水平。榮耀背后，是日復一日的品控堅守，是對消費趨勢的敏銳捕捉，是對商超渠道運營邏輯的深度理解，更是對產(chǎn)業(yè)長期主義的堅定信仰。

三、回歸本質(zhì)：商超烘焙的真正競爭，是體系化能力的競爭

本屆大賽最令人振奮的，并非某一款爆款單品的驚艷，而是全行業(yè)思維的集體升級。

過去，商超烘焙常常陷入三個誤區(qū)：

一是重顏值、輕健康，重口味、輕穩(wěn)定；

二是重單品、輕體系，重上新、輕復購；

三是供需錯位，商超不懂供應鏈成本，工廠不懂商超場景與損耗。

而本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽讓行業(yè)清晰看到：越來越多的參賽企業(yè)，已經(jīng)建立起從研發(fā)到貨架的系統(tǒng)化思維。產(chǎn)品在設計之初，就同時考慮配料是否干凈、原料是否可溯源、谷物營養(yǎng)是否充足、發(fā)酵工藝是否健康；是否適配門店陳列、是否簡化操作、是否降低損耗；是否符合早餐、下午茶、家庭分享、休閑解饞等真實場景；是否能實現(xiàn)穩(wěn)定供貨、標準化出品、可持續(xù)動銷。

這種趨勢 + 產(chǎn)品 + 運營 + 供應鏈的一體化能力，正是商超烘焙從 “內(nèi)卷” 走向 “突圍” 的關鍵。

大賽同期發(fā)布的《2026 商超烘焙健康趨勢白皮書》，更從市場規(guī)模、消費者洞察、區(qū)域特征、供應鏈模式、未來趨勢五大維度，為行業(yè)提供了權(quán)威、系統(tǒng)、可落地的決策參考。白皮書明確指出：商超烘焙已進入健康化、標準化、場景化、數(shù)字化并行的高質(zhì)量發(fā)展階段，清潔標簽從賣點變門檻，品質(zhì)原料成為基礎壁壘，多谷物與酸面團成為增長主線，鮮制日配與冷凍半成品雙線并行，商超與供應鏈從買賣關系走向共創(chuàng)、共研、共營、共贏的深度生態(tài)關系。

四、以賽搭橋：讓好商超找到好供應鏈，讓好工廠走進好渠道

本屆大賽最珍貴的價值，在于它真正解決行業(yè)痛點。

當前，中國烘焙行業(yè)最大的結(jié)構(gòu)性矛盾，依然是供需錯配：68% 的商超面臨新品創(chuàng)新難、差異化不足、供應鏈不穩(wěn)定；72% 的優(yōu)質(zhì)工廠擁有強研發(fā)、高標準、穩(wěn)產(chǎn)能，卻缺少進入頭部商超的通道；信息不對稱、標準不統(tǒng)一、信任成本高，導致好產(chǎn)品上不了架，好渠道找不到好貨。

“南僑杯” 商超烘焙大賽的出現(xiàn)，正是為打破這堵墻而來。大賽搭建了一個公開、公平、專業(yè)、透明的平臺：商超端亮出真實需求、動銷數(shù)據(jù)、運營痛點；供應鏈端亮出工廠資質(zhì)、硬件實力、研發(fā)方案、產(chǎn)能保障；雙方在同一套評審體系下被審視、被認可、被匹配。

大賽期間，Bakery China“商超?品質(zhì)烘焙供應鏈共創(chuàng)營” 正式啟動，由中國國際焙烤展、新物種研究所聯(lián)合倡議，南僑、益海嘉里等產(chǎn)業(yè)鏈龍頭共同參與，旨在建立長期、穩(wěn)定、深度的零供共創(chuàng)機制，推動商超與供應鏈從 “短期合作” 走向 “戰(zhàn)略綁定”，從 “被動供貨” 走向 “聯(lián)合研發(fā)”，從 “單點交易” 走向 “生態(tài)共生”。多組參賽商超與供應鏈企業(yè)在現(xiàn)場精準對接供需達成合作意向。這意味著，大賽產(chǎn)生的不僅是獎項，更是真實訂單、長期合同、商業(yè)落地、產(chǎn)業(yè)共贏。

五、商超烘焙的黃金時代，已經(jīng)到來

從行業(yè)發(fā)展格局看，中國商超烘焙正處在蓬勃發(fā)展時期。消費端，烘焙逐步從 “網(wǎng)紅打卡” 轉(zhuǎn)向日常剛需，早餐、家庭、休閑、代餐四大場景穩(wěn)定增長；渠道端，商超憑借近社區(qū)、穩(wěn)客流、強信任、全場景優(yōu)勢，成為烘焙極具效率的落地載體；供應鏈端，中央工廠、冷凍生胚、日配鮮制等模式成熟，工廠標準化、品控能力、研發(fā)水平正應時應勢逐步提升；政策端，食品安全監(jiān)管趨嚴，行業(yè)加速規(guī)范化，利好重視資質(zhì)、品控、研發(fā)、創(chuàng)新的行業(yè)生力軍。

可以說，商超烘焙不是 “風口”，而是長坡厚雪的賽道；不是 “過渡業(yè)態(tài)”，而是未來十年中國烘焙行業(yè)的主流形態(tài)之一。本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽希望通過比賽向行業(yè)傳達：商超可以做出并且期待與焙烤行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈共創(chuàng)健康、高品質(zhì)、有差異化的烘焙產(chǎn)品；供應鏈可以適應商超渠道特點提供穩(wěn)定、安全、低成本、易操作的商超烘焙產(chǎn)品解決方案；零供雙方正加速奔赴、緊密擁抱，實現(xiàn)高效協(xié)同、長期共贏、商業(yè)可持續(xù)。

烘焙是人間煙火，也是民生溫度；是日常滋味，也是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的見證。商超烘焙承載的，是千萬家庭的一日三餐，是消費升級的真實需求；同時，商超烘焙也是中國烘焙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、健康化、標準化的踐行者。大賽現(xiàn)場，參賽和觀賽的諸多商超企業(yè)和供應鏈企業(yè)紛紛表示，在商超烘焙高速發(fā)展的當下，中國國際焙烤展（BakeryChina）和新物種研究所共同主辦的商超烘焙大賽搭建了商超烘焙供需雙方高效對接交流的平臺，是商超企業(yè)的展示舞臺、升級跳板、資源平臺，也是供應鏈企業(yè)的商業(yè)入口、行業(yè)名片、增長引擎；相信在大賽以及BakeryChina“商超?品質(zhì)烘焙供應鏈共創(chuàng)營”的共同推動下，中國商超烘焙能夠走向更規(guī)范、更健康、更高效、更繁榮的新時代。

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