1月15日，海底撈與數(shù)百余家供應(yīng)鏈合作伙伴在深圳舉辦供應(yīng)商大會(huì)，共同探討未來(lái)發(fā)展新模式。據(jù)海底撈介紹，在過(guò)去一年，海底撈進(jìn)行了供應(yīng)商管理模式升級(jí)，將共創(chuàng)理念融入到供應(yīng)商管理系統(tǒng)上，邀請(qǐng)供應(yīng)商參與產(chǎn)品提報(bào)，共同進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和升級(jí)，共同為顧客提供驚喜產(chǎn)品。

如海底撈抹茶系列產(chǎn)品，海底撈產(chǎn)品管理部與供應(yīng)商伙伴進(jìn)行了數(shù)十次的調(diào)整、持續(xù)跟蹤和維護(hù)抹茶系列產(chǎn)品，最終實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)品零投訴目標(biāo)。如海底撈酥肉產(chǎn)品，海底撈的酥肉合作伙伴多年來(lái)堅(jiān)持不斷優(yōu)化產(chǎn)品，每年進(jìn)行不少于4次的自主升級(jí)，多次完成產(chǎn)品配方的顛覆性調(diào)整，不斷受到消費(fèi)者肯定。

如何在快速高頻的產(chǎn)品上新節(jié)奏下保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，是海底撈產(chǎn)品人和食安人的共同課題。海底撈食品安全管理部門(mén)，圍繞關(guān)鍵產(chǎn)品、關(guān)鍵供應(yīng)商、關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行全過(guò)程管理，打造數(shù)字化品質(zhì)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芾?。截至目前，海底撈的酥肉、鮮鴨血、蝦滑、小米椒等產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)從原料到成品全過(guò)程的在線把控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可靠可控。同時(shí)，海底撈還建立了供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩珜W(xué)習(xí)生態(tài)圈，全方位提高供應(yīng)商整體食品安全水平。

大會(huì)透露，未來(lái)海底撈將致力于數(shù)字化供應(yīng)鏈創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品管理的數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型，加強(qiáng)供應(yīng)鏈信息共享能力，將供應(yīng)鏈打造成為驅(qū)動(dòng)公司業(yè)務(wù)發(fā)展的新引擎，為門(mén)店和供應(yīng)商提供高效、智能的供應(yīng)鏈解決方案，促進(jìn)供應(yīng)保障和流程精益高效，為海底撈的可持續(xù)發(fā)展提供長(zhǎng)期支持。

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