受訪人士普遍認(rèn)為，供需關(guān)系是影響農(nóng)產(chǎn)品價格的主要因素。認(rèn)為期貨炒作抬高價格的觀點是對期貨市場運(yùn)行機(jī)制存在誤解，忽視了期貨能夠較好平抑現(xiàn)貨價格波動的事實。

減產(chǎn)是蘋果漲價主因

我國是全世界產(chǎn)蘋果最多的國家之一，相較于往年5~6元錢一斤的價格，今年一些超市普通蘋果已賣到12元一斤，價格漲幅較大。

實際上，蘋果只是水果市場價格整體走高的縮影。國務(wù)院有關(guān)負(fù)責(zé)人近期在12天內(nèi)兩次提到水果價格問題，要求抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給、保障水果蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，穩(wěn)定價格水平。

多位受訪的市場人士認(rèn)為，供需關(guān)系是影響農(nóng)產(chǎn)品價格的主要因素，正是由于供需不平衡導(dǎo)致蘋果現(xiàn)貨價格走高。

從供給端看，一方面由于2018年蘋果主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)極端天氣，蘋果庫存量出現(xiàn)一定程度下降。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，截至5月23日，全國蘋果庫存為137萬噸，同比減少46%。另一方面，由于西瓜等新產(chǎn)水果尚未大量上市，部分南方水果如荔枝等出現(xiàn)不同程度減產(chǎn)，導(dǎo)致現(xiàn)階段水果市場整體存量較少，未能對蘋果形成替代作用。

從需求端看，進(jìn)入春夏季節(jié)后氣溫回升，市場對水果需求激增，帶動蘋果消費(fèi)量增加。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月以來，水果價格明顯上漲，包括蘋果在內(nèi)的7種主要水果平均價格漲幅超過30%。

期貨并非蘋果漲價推手

近期，市場上有聲音認(rèn)為現(xiàn)貨價格上漲的原因之一是期貨炒作。但從市場實際情況看，蘋果期貨非但沒有因炒作等原因抬升現(xiàn)貨價格，反而對現(xiàn)貨價格波動起到了較好的平抑作用。

一位市場人士分析，以貫穿18/19產(chǎn)季的AP1905合約來看，在國內(nèi)預(yù)計減產(chǎn)25%的情況下，上市一年來最大價格波動46%，遠(yuǎn)低于今年現(xiàn)貨價格的波動情況。

值得注意的是，從當(dāng)前蘋果期貨近遠(yuǎn)期期貨合約的價格波動情況看，當(dāng)前國內(nèi)水果特別是蘋果價格的高企與蘋果期貨沒有什么關(guān)系，而是主要受市場供需情況影響。6月6日收盤時，代表去年產(chǎn)蘋果價格的1907合約每噸為14048元，而代表今年新季蘋果大量上市時價格的1910合約收盤價為每噸9057元。

“以上價格的差距表明期貨市場客觀反映了當(dāng)前市場基本面的情況。去年的果子受災(zāi)減產(chǎn)，因此價格上漲，今年果子沒有遇到去年的極端天氣，因此價格平穩(wěn)。”上述人士表示，“近年來國內(nèi)蘋果市場一直呈現(xiàn)供大于求的格局，2018年由不良天氣所引發(fā)的市場價格居高不下是個案，并沒有什么特殊的原因，并不是由于出現(xiàn)了蘋果期貨才發(fā)生的現(xiàn)象。”

從歷史案例看，蘋果期貨對農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲影響并不大，而減產(chǎn)卻能夠?qū)ΜF(xiàn)貨價格造成巨大影響。2017年歐洲也遭遇極端凍害天氣，根據(jù)歐盟農(nóng)業(yè)署統(tǒng)計，當(dāng)年歐盟蘋果減產(chǎn)19%，由此引起的歐洲蘋果平均價格上漲40%;2013年山東蘋果僅減產(chǎn)5%，2014年5月時棲霞蘋果出庫價格同比上漲了53%。那時，不管國際國內(nèi)都沒有蘋果期貨，但是價格上漲仍較明顯。

蘋果期貨助推產(chǎn)業(yè)升級

蘋果期貨已掛牌上市一年有余，截至5月31日，單邊共成交1.1億手，日均成交32萬手，參與交易的法人客戶數(shù)合計6600家，已逐步發(fā)揮功能，開始為產(chǎn)業(yè)提供有效的遠(yuǎn)期價格指導(dǎo)和風(fēng)險管理工具。

“同村果農(nóng)各賣各價，貿(mào)易商各收各價”，說的是過去蘋果現(xiàn)貨市場。蘋果期貨上市后，及時有效地反映了現(xiàn)貨市場變化，為產(chǎn)業(yè)主體決策提供了依據(jù)。2018年，部分先知先覺的貿(mào)易商已開始利用期貨價格來指導(dǎo)經(jīng)營計劃。陜西白水盛隆果業(yè)總經(jīng)理侯保智介紹，2018年8月，他通過關(guān)注蘋果期貨價格，判斷2018年蘋果可能出現(xiàn)貨源緊張、收購價上漲的情況，于是在蘋果未下樹時就與果農(nóng)簽訂合同鎖定貨源，新產(chǎn)季采購進(jìn)度、規(guī)模得到了保障。

一位接近交易所的人士對證券時報記者表示，蘋果相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)2008年就已頒布，但現(xiàn)貨市場一直未嚴(yán)格執(zhí)行，產(chǎn)業(yè)整體標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。蘋果期貨上市后，一方面期貨標(biāo)準(zhǔn)以國標(biāo)為基礎(chǔ)，宣傳推廣國標(biāo)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化分級理念;另一方面，通過嚴(yán)格執(zhí)行交割標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)業(yè)對于標(biāo)準(zhǔn)的重視，實現(xiàn)提質(zhì)增效的目的。

陜西果業(yè)局副局長范海龍介紹，去年來，赴白水、洛川、延長等蘋果主產(chǎn)縣實地調(diào)研、宣介座談、洽談合作的機(jī)構(gòu)絡(luò)繹不絕。有些關(guān)注期貨市場的大宗商品貿(mào)易企業(yè)甚至開始擴(kuò)展?fàn)I業(yè)范圍，直接參與蘋果貿(mào)易，有望為當(dāng)?shù)貛黹L期穩(wěn)定的收購資金流。不少期貨公司還派駐專業(yè)人才，幫助當(dāng)?shù)靥O果企業(yè)有效運(yùn)用期貨工具。